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DON CALABACÍN “ADORADO” EN EL HORNO

24 Jul

 

Hola a todos. Espero que hoy, a pesar de ser un sábado a finales de Julio, tengáis un ratito al volver de la playa, la piscina ó de tomar una deliciosa cerveza helada, y os asoméis a ver tranquilamente, tomando un té, éste, que ya es nuestro blog. Porque desde el momento que abrís la puerta y entráis, ya sois una parte del mismo.

Faltaría más!…adelante.

 

LASAÑA DE CALABACÍN CON HUEVO Y GAMBAS

 

Ingredientes:

  • 4 calabacines medianos
  • 5oo gramos de gambas congeladas ó 300 gr. Gambas frescas
  • 2 tomates grandes carnosos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 paquetes de mozzarella fresca de 125 gr cada uno
  • queso rayado Parmigiano o Grana Padano
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche de almendras  (  ó utilizamos la que tengamos )
  • sal y pimienta blanca
  • Tabasco verde ( opcional )

 

 

Preparación:

En caso de que las gambas no sean frescas, las descongelaremos con unas horas de antelación, o en el microondas. Es importante que las sequemos bien, para la receta.

Lavamos muy bien, los calabacines y los cortamos, a lo largo, en lonchas, con su piel.

Los doramos medio minuto en la sartén, con un poco de aceite de oliva, les ponemos un poco de sal y reservamos.

Ponemos a dorar, en una sartén, el diente de ajo, cortado pequeñito y cuándo esté, incorporamos la cebolla, cortada de igual forma, y lo pochamos todo bien.

Secamos muy bien las gambas, sobre todo si son congeladas, y las salteamos con la cebolla ya pochada.

Cortamos los tomates en rodajas no muy gruesas, y los pasamos por una sartén antiadherente, vuelta y vuelta para que se doren un poquito y cojan ese sabor que dá la plancha. Ponemos un poquito de sal, muy poca, en cada rodaja.

Precalentamos el horno a 180º.

En un recipiente, resistente al horno, vamos colocando, una capa de calabacín, sobre él, una capita de cebolla con gambas, una rodaja de tomate y encima, una lonchita de mozzarella. Así, vamos formando capas hasta la última de arriba, que será de calabacín.

Batimos los huevos con la leche, salpimentamos la mezcla y lo vertemos sobre la lasaña.

Espolvoreamos de parmigiano o similar, y ponemos, al amor del horno,  unos 180º, hasta que se dore la capa de huevo y queso, unos 20 minutos.

Et voilà! Bon apetite.

 

Frase del día: Alí Baba y los 40 jamones

El jamón, manjar de dioses, y si es de bellota ¡ sublime placer !

Jamón con melón, endibias con jamón, con alcachofas de Tudela, con trucha… JAMÓN CON JAMÓN…

 

Serranito con carpaccio de ternera: 2 lonchas de jamón serrano ó mejor ibérico, 1 pimiento italiano frito, 4 lonchas muy finas de carpaccio de ternera envasado o realizado en casa.

Untamos un buen pan, con una fina capa de mantequilla, metemos el carpaccio  dentro y lo podemos en la tostadora, cuando esté listo, le añadimos el pimiento cortado a lo largo, y si es posible pelado y las lonchas de jamón.

Delicioso con un tinto joven o una birra fresquita.

 

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